Женский журнал

Суп харчо с помидорами
Вашему вниманию – рецепт супа харчо с помидорами. Для его приготовления вам понадобится говяжья грудинка (500 грамм), лук (3 штуки), помидор (500 грамм), рис (100 грамм), грецкие орехи (50 грамм), растительное масло (2 столовых ложки), чеснок (2 зубчика), красный острый перец (0,5 стручка), лавровый лист (2 штуки), душистый перец, хмель-сунели (1 чайная ложка), соль и перец по вкусу, 2 литра воды. Итак, помойте говядину, удалите пленки и жилы, нарежьте порционными кусочками. Мясо залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите пену. Варите говядину 1,5-2 часа, помидоры пробланшируйте 2-3 минуты, снимите шкурку. Измельчите помидоры блендером, лук очистите и мелко порежьте. В отдельную кастрюлю положите лук, добавьте растительное масло, помешивая, тушите на среднем огне 10 минут. Переложите мясо из бульона в кастрюлю с луком и тушите под крышкой 15-20 минут. Добавьте к мясу с луком помидоры и тушите еще 10-15 минут. Бульон процедите, влейте в мясо и доведите до кипения. Добавьте в суп харчо рис, перемешайте и варите 10-15 минут. Далее, помойте и нарежьте зелень, измельчите чеснок. Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде до появления характерного запаха и очистите от шкурки, разотрите орехи в ступке до однородной пасты. Добавьте в суп харчо чеснок, орехи, острый перец, хмели-сунели, душистый перец, лавровый лист, соль и варите 10 минут. Добавьте петрушку, кинзу, варите еще 2-3 минуты.