Мясо или трава: кто реально здоровее

Отказ от мяса давно стал модным трендом. Одни переходят на растительную диету ради этики, другие — ради здоровья. Но врачи всё чаще бьют тревогу: полный отказ от животных продуктов иногда обходится слишком дорого.

Что говорят исследования

Учёные сравнили здоровье мясоедов и вегетарианцев — физическое состояние, психологический фон, образ жизни. Результаты оказались неоднозначными.

• Вегетарианцы реже страдают ожирением, не курят и ведут более активный образ жизни.
• При этом они на 50% чаще сталкиваются с депрессией, анемией и дефицитом витамина B12.
• Риск сердечно-сосудистых заболеваний у строгих веганов может возрастать из-за нехватки омега-3 жирных кислот и цинка.

Парадокс: люди без мяса чаще обращаются к врачам, хотя внешне выглядят здоровее. Среди обеспеченных и образованных людей вегетарианцев на удивление меньше — видимо, они лучше осведомлены о рисках несбалансированного рациона.

Красное мясо — не враг

Долгое время говядину и свинину записывали в главные виновники рака и инфарктов. Но масштабный обзор в журнале Annals of Internal Medicine показал: умеренное потребление красного мяса почти не влияет на риск хронических заболеваний.

В чём реально кроется проблема? В переработанных продуктах — колбасах, сосисках, беконе. ВОЗ отнесла их к первой группе канцерогенов. А вот обычное красное мясо получило категорию 2А — «вероятно канцерогенно», и то при избытке.

Как есть мясо без вреда

• 2–3 порции в неделю по 100–150 граммов — безопасная норма для взрослого человека.
• Выбирайте постные куски и готовьте щадящим способом: тушите, запекайте, варите.
• Переработанные мясные продукты — сосиски, колбасы, копчёности — лучше максимально ограничить.
• Добавляйте к мясу овощи и зелень: клетчатка снижает риски, связанные с холестерином.

Сон и характер: почему «совы» живут иначе

Биология важнее силы воли

Многие думают, что сова — это просто ленивый человек, которого можно «перевоспитать» ранними подъёмами. Но в 2017 году учёные обнаружили мутацию гена CRY1, которая буквально растягивает внутренние сутки на 30 минут. Мелатонин у таких людей начинает вырабатываться к 2–3 часам ночи, а не к 21–22, как у жаворонков.

Это не каприз. Это врождённая особенность, заложенная генетически примерно на 50%.

Что отличает «сов» от «жаворонков»

Исследование Университета Макгилла, опубликованное в Nature Human Behavior, показало: хронотип связан с базальными ганглиями, лимбической системой и мозжечком — зонами, которые отвечают за эмоции, вознаграждение и регуляцию поведения.

Совы ведут себя иначе, чем ранние пташки:

• Склонны к рискованному поведению — это касается и женщин, и мужчин.
• Чаще предпочитают краткосрочные романтические отношения долгосрочным.
• Романтика для них важнее стабильности и прагматизма в партнёрстве.
• Более эмоционально неустойчивы, но при этом менее тревожны.

Жаворонки, напротив, дисциплинированы, ответственны и конфликтны. У них сильнее развита личностная ответственность, но и тревожность выше.

Можно ли поменять хронотип?

Короткий ответ — нет. Истинное «перепрограммирование» жаворонка в сову или наоборот невозможно. Силой воли поменять генетику пока не вышло ни у кого.

Но можно облегчить жизнь:

• «Совам» не стоит заставлять себя вставать в 6 утра — это ведёт к хроническому стрессу.
• «Жаворонкам» лучше планировать важные дела на первую половину дня.
• Обеим группам полезно придерживаться стабильного режима — даже в выходные.

Что объединяет еду и сон

На первый взгляд — ничего. Но копни глубже, и картина меняется.

И питание, и режим сна зависят от биологии сильнее, чем от выбора. Генетика задаёт рамки — мы решаем, как в них уложиться. Вегетарианец может быть здоровым, если грамотно компенсирует дефициты. Сова может быть продуктивной, если не ломает себя под чужой график.

Главное — не слепо следовать тренду, а понимать свой организм. И мясо на тарелке, и время отбоя работают на вас только тогда, когда вы знаете, зачем они именно вам нужны.